Hoy os traigo unas tortitas diferentes. No llevan ni huevo, ni leche, ni harina de trigo. Esto significa que son una buena idea para niños y mayores alérgicos o intolerantes a alguno de estos ingredientes. Además, son perfectas como desayuno o merienda y rápidas de preparar.Ingredientes
– Un melocotón
– 100 g de harina de espelta integral
– 200 ml de leche de almendras
– Una cucharada de azúcar
– Una cucharadita de levadura.
Preparación
1. Pelamos el melocotón y lo trituramos hasta conseguir una textura de puré.
2. Lo pasamos a un bol y le añadimos la harina tamizada, el azúcar, la leche y la levadura y lo mezclamos muy bien con ayuda de las varillas.
3. En una crepera ponemos un chorrito de aceite y lo extendemos con papel de cocina. Vamos echando la masa con un cucharón intentando conseguir una tortita con forma redonda. Cuando veamos que empiezan a salir burbujitas por la parte de arriba de la tortita, podemos darle la vuelta con la ayuda de una espátula y dejamos que se haga también por el otro lado.
Podéis acompañarlas de mermelada, miel, chocolate, fruta … de lo que más os guste!